Wrap croquant suprême

À la maison nous aimons beaucoup tout ce qui est

tex-mex. Lorsque j'ai vu cette recette sur pinterest je 

n'ai pu m'empêcher de l'essayer. J'ai adoré.

Un peu plus long à préparer qu'un burrito mais 

vraiment meilleur. Le tostada relève le goût du wrap

et le rend beaucoup plus intéressant.

Ingrédients:

5 grandes tortillas

4 tostadas

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 lb de boeuf haché

1/4 tasse d'eau 

1 sachet d'assaisonnement à tacos 

8 c. à soupe de salsa con queso de tostitos

4 c. à soupe de crème sure

4 c. à soupe de salsa

tomates en dés

oignons verts 

feuilles de laitue

fromage mozzarella râpé

Préparation:
1. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et y ajouter le boeuf haché. Faire revenir jusqu'à ce que le boeuf haché ait perdu sa teinte rosé. Ajouter l'eau et l'assaisonnement pour taco et faire revenir jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Réserver.
2. Déchirer un tortillas en quatre, réserver.
3. Garnir le centre des tortillas restantes de salsa con queso, utiliser le tostada comme guide pour savoir la quantité requise.
4. Ajouter sur la sauce fromage dans l'ordre, le boeuf haché, 1 tostada, la crème sure, la salsa, les tomates en dés, les oignons verts, les feuilles de laitue et le fromage mozzarella râpé.
5. Mettre au centre de chaque wrap, un morceau de tortilla.
6. Plier les côtés du tortilla en accordéon jusqu'à ce que le résultat ressemble à la photo ci-dessus.
7. Dans un poêlon légèrement huilé, faire griller les wrap de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillant.

Note: La salsa con queso est en fait la sauce fromage de la marque tostitos. Pour les tostadas, on les retrouve dans le rayon des produits mexicains.

Source: Pinterest

Tarte aux pommes et à la crème sure

Dans mon frigo il y a deux aliments que j'ai toujours en trop, ce

sont les pommes et la crème sure. Donc lorsque j'ai vu cette
recette dans le blog "le palais gourmand" je me suis dis que
cette recette était pour moi. En plus d'être vraiment bonne, cette
tarte est facile et rapide à préparer.

Ingrédients: 1 croûte à tarte de 9 po, non-cuite 3/4 tasse de sucre 2 c. à soupe de farine tout-usage 1/8 c. à thé de sel 1 tasse de crème sure 1 œuf 1/2 c. à thé de vanille 2 tasses de pommes en dés   Garniture du dessus: 1/3 tasse de sucre 1/3 tasse de farine tout-usage 1 c. à thé de cannelle 1/4 tasse de beurre en dés

Préparation:

Préchauffer le four à 425°F (220°C). Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la farine et le sel. Ajouter la crème sure, l’œuf et la vanille et battre jusqu’à onctuosité. Ajouter les pommes et bien enrober. Transférer le tout dans la croûte à tarte. Cuire au four 15 minutes, puis réduire la température à 350°F (175°C) et poursuivre la cuisson 30 minutes de plus.

Pendant ce temps, mélanger les 3 premiers ingrédients de la garniture du dessus et couper le beurre dans ce mélange jusqu’à l'obtention d’une texture grumeleuse.

 
Après les 30 minutes de cuisson, saupoudrer uniformément la tarte de garniture à la cannelle et poursuivre la cuisson 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit doré et les pommes tendres. Laisser refroidir, puis réfrigérer avant de servir.

Source: Blog "Le palais gourmand"

Poitrines de poulet balsamique

Une recette que je fais souvent à la maison, au four l'hiver et

 au barbecue l'été, mais la version barbecue est assurément 

la meilleure. 

Ingrédients:
4 poitrines de poulet
1/3 tasse de vinaigre balsamique
1/3 tasse de sauce soya
2 gousses d'ail, émincées
3 c.à soupe de moutarde de Dijon
1 c.à soupe de jus de lime
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse d'huile d'olive
1 c.à soupe de thym frais

Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble dans un plat pouvant se refermer 
- Ajouter les poitrines de poulet. 
- Laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur. 
- Cuire sur le barbecue jusqu'à cuisson complète soit environ 20 minutes  
- Réduire la marinade dans une casserole pour en faire une sauce. Verser sur les poitrines au moment de servir.

  
Note: Pour la préparation au four, faire cuire à 350°f (180°c) pendant 30 minutes.


Source: Le site recettes du Québec

Salade de pâtes classique

J'adore les salades de pâtes type "salade de macaroni" et j'ai 

essayé vraiment beaucoup de recettes avant de tomber sur

celle-ci. Elle est de loin ma préféré parmi toutes celles 

essayé avant. J'ai dû modifier la recette afin de trouver

le goût que je recherchais vraiment d'une salade de pâtes.

Ingrédients:

Salade de pâtes:

4 tasses de fusilli non-cuit  
1 petit oignon haché 
2 branches de céleri hachées  
1 poivron vert haché
1/4 tasse de carottes râpées

1/2 tasse de fromage cheddar en cubes

vinaigrette:

1 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de vinaigre
1/8 tasse de sucre
2 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
1 ½ c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre

Préparation:

-Préparer les pâtes selon les directives de l'emballage. Une fois cuites, rincer sous l'eau froide et égoutter.

-Pendant la cuisson des pâtes, mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol à mélanger et brasser jusqu'à ce que la texture soit crémeuse et homogène.

-Mélanger dans un grand bol, les pâtes cuites, la vinaigrette ainsi que le restant des ingrédients.

-Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.

Source: Le site allrecipes Québec (légèrement modifié)

Fish and chips

Je n'ai jamais mangé de fish and chips mais c'est un plat que
 j'ai toujours voulu essayer donc lorsque Mélanie du blog "Tous à
 vos chaudrons" a publié sa recette je ne pouvais que l'essayer.
Finalement ce fût un succès, tout le monde a aimé et la 
préparation de cette recette est assez simple d’exécution.

Ingrédients: 

1 tasse de bière
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 1/4 tasse de farine tout usage séparé
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 lb de filet d'aiglefin

Préparation:

-Préchauffer l’huile de la friteuse à 180°C (350°F)

-Verser la bière froide et le sirop d'érable dans le bol du batteur sur socle. Ajouter ¾ tasse de farine, la poudre à pâte et le sel tout en fouettant. Réserver.
 

-Étaler le reste de la farine dans une assiette creuse.
 

-Passer les filets de poisson dans la farine, puis les tremper dans la pâte à frire.
Déposer ensuite délicatement les filets de poisson dans l'huile afin de frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 4 à 5 minutes).
 

-Retirer de l'huile et égoutter. Réserver au four à 100°c (200°f) pendant la cuisson de tous les filets.

Source: Blog Tous à vos chaudrons

Pâté chalet

 

Le pâté chalet est un plat que je fais assez régulièrement à

la maison. Le verdict est unanime, tous adorent ce plat

qui est tout aussi bon réchauffé que frais fait.

Ingrédients:

750g de boeuf haché
1 c. à table de beurre
1 branche de céleri hachée
1 gros oignon
5 carottes
1 petit navet
4 grosses pommes de terre
1 boîte de soupe aux tomates de 284 ml
1 sachet de 57g de mélange à sauce hot chicken St-Hubert (donne 3 tasses)

Préparation:
- Préchauffer le four à 350°F.
- Couper l'oignon, les pommes de terre, les carottes et le navet en fines rondelles. 
- Préparer la sauce selon les instructions du sachet. Réserver.
- Faire cuire le boeuf haché dans une poêle avec le beurre et le céleri. 
- Saler et poivrer au goût.
- Mettre la viande égouttée dans un plat 9 X 13 allant au four.
- Verser la sauce hot chicken, sur la viande.
- Ajouter les oignons sur la viande, puis les carottes, les navets et finalement les pommes de terre.
- Verser la soupe aux tomates sur les pommes de terre, saler et poivrer au goût.
- Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 2 heures.
- Retirer le papier d'aluminium et mettre le plat sous le gril 3-4 minutes.

Source:  Blog simplement entre nous

Pizza mexicaine

Une recette que j'ai déniché chez délices et confessions et qui

est devenue un classique chez nous. La première fois que
j'ai fait cette recette les haricots frits m'ont un peu fait
peur mais finalement je crois qu'ils donnent un gros plus
à cette recette.

Ingrédients:
½ livre de boeuf haché  (J'ai mis 1 livre)
1 oignon moyen, coupé en dés
1 gousse d'ail, hachées
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de cumin moulu
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de poivre noir
½ c. à thé de sel
1 boîte 15 onces de haricots frits réduit en gras Old el Paso
4 tortillas de farine de 9 pouces
½ tasse Salsa Chunky
2 tasses de fromage tex-mex
2 oignons verts hachés
2 tomates italiennes, coupées en dés
1 poivron vert, en dés
¼ tasse d'olives noires , tranchées

Préparation:
-Préchauffer le four à 350°F

-Dans une poêle, faire revenir la viande, l'oignon et l'ail à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le boeuf soit uniformément doré. Égoutter la graisse. Assaisonner la viande avec la poudre de chili, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.

-Recouvrir deux plaques à pizza de papier parchemin. Placer une tortilla dans chaque plaque et recouvrir d'une couche de haricots frits. Étendre la viande assaisonnée sur chaque tortilla, puis couvrir avec une deuxième tortilla. Cuire au four pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir un peu.

-Étendre la salsa sur les tortillas. Garnir chaque pizza avec le fromage, les tomates, les oignons verts, le poivron et les olives. Remettre les pizzas au four, cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 à 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir un peu. Couper chaque pizza en 4 morceaux et servir.

Source : blog délices & confession

Egg rolls au poulet

Cette recette demande du temps et de la patience mais est

 simple à réaliser. Le résultat en vaut vraiment la peine.
Depuis que je la fais je n'achète plus aucun egg rolls
à l'épicerie. 

Ingrédients:

6 tasses de chou cru émincé
3/4 tasse d'oignon haché fin
3/4 tasse de céleri
2 c. à thé de sel
2 1/4 tasses de poulet cuit, hachés fins (Mis 3 1/4 tasses)
1 1/2 c. à table de sauce soya
1 1/2 c. à table d'huile
3/4 c. à thé de poivre
1 paquet (908g) de pâte à egg rolls
1 blanc d’œuf
Suffisamment d'huile pour la friture

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger ensemble, le chou, le sel, l'oignon et le céleri. Laisser reposer 30 minutes.

Presser le mélange de chou dans une passoire pour en retirer le maximum de liquide. Ajouter le poulet, la sauce soya, l'huile et le poivre. Bien mélanger.

Placer environ 1 1/2 c. à table de garniture dans le centre d'une pâte à egg roll et badigeonner tout le contour avec du blanc d'oeuf pour bien sceller. Plier et faire coller la pâte ensemble.

Chauffer l'huile de la friteuse à 350°f. Faire cuire les egg rolls deux minutes de chaque côté.

Laisser égoutter sur une plaque à biscuit garnie de papier essuie-tout pour bien absorber le surplus d'huile.

Souce le blog Les plats cuisinés de Esther

Crêpes au babeurre, sauce caramel à l’érable et aux pacanes

 

J'ai essayé cette recette de crêpes au babeurre. 

Juste le titre me faisait saliver et après dégustation je peux 

confirmer que je referai cette recette. La sauce est riche

et très sucrée. Mais à l'occasion on peut bien se le permettre...

Ingrédients:
Crêpes:
2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de sucre
2 œufs
2 tasses de babeurre
2 c. à thé de beurre fondu
 
Sauce:
1 tasse de sirop d’érable
½ tasse de pacanes hachées
¼ tasse de beurre demi-sel froid, coupé en dés

Préparation:
Crêpes:
-Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
 
-Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs et le babeurre. Ajouter les ingrédients secs et mélanger, puis ajouter le beurre fondu. Mélanger le tout.
 
-Couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
 
-Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Verser environ ½ tasse de pâte. Cuire les crêpes 3 minutes de chaque côté. Réserver au four à 200°F (95°C).
 
Sauce:
-Dans une petite casserole, porter le sirop d’érable à ébullition et laisser réduire du quart. 
-Ajouter le beurre et à l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter les pacanes, mélanger.Au moment de servir, napper les crêpes de sauce au caramel à l’érable et aux pacanes

 Source: Le blog Les plats cuisinés de Esther B

Casserole de boeuf et chou

À toute les deux semaines nous allons chercher des paniers 

de fruits et légumes venant du maraîcher. Cette semaine

il y avait du chou, ne voulant pas faire de cigare au chou 

ni soupe, nous avons décidé d'essayer cette recette. Ce fût un 

succès chez nous. Le goût du chou n'est pas trop prononcé 

grâce au mariage des ingrédients.

Ingrédients:

1 lb de boeuf haché
1 oignon en dés
1 c. à table de sauce worcestershire
1 boîte (284ml) de soupe aux tomates
1 tasse d'eau
3 c. à table de riz blanc, non cuit
3 tasses de chou coupé grossièrement
Fromage Mozzarella râpé (environ 1 tasse)
Sel d'ail
Poivre au goût 

Préparation:
1. Précuire le chou 8 à 10 minutes au micro-ondes.
2. Dans une poêle, faire revenir le boeuf haché et l'oignon jusqu'à ce que la viande perde sa teinte rosée. Égoutter le gras.
3. Ajouter le sel, le poivre, la sauce worcestershire, la soupe aux tomates, l'eau, et le riz. Mélanger le tout.
4. Placer le chou précuit dans un plat carré de 12x12. Verser le mélange de viande sur le chou. Mettre le fromage sur le dessus et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four, pendant environ 1 heure à 350°F. 

Source: Blog Le coin recettes de Jos