Petites patates à déjeuner

Ça fait longtemps que je cherche une recette de patates à déjeuner

semblables à celles qui nous sont servies au restaurant. Eh 

bien je crois que j'ai enfin trouvé. Le goût de l'échalote

française rehausse bien la saveur. Un bon accompagnement

à refaire.

Ingrédients:
5 pommes de terre (de type Russet) pelées
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale
2 c. à table (30 ml) de beurre
1 petit oignon coupé en dés (1 échalote française)
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché (mis 1/4)
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché (mis 1/4)
Une pincée de de piment de Cayenne
1/2 c. à thé (2 ml) de sel (mis 1/4)
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir

Préparation:

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler. Couper en cubes de 1 po (2,5 cm) de côté.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter les cubes de pommes de terre, l'origan, le thym, le piment de Cayenne, le sel et le poivre et cuire, sans brasser, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées en dessous (secouer le poêlon de temps à autre pour les empêcher de brûler).

3. À l'aide d'une spatule, retourner délicatement les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées uniformément. Retirer du poêlon et réserver au chaud jusqu'au moment de servir. 

Source: Le site coup de pouce

Brownies classique

 

La semaine passée, mon copain m'a demandé de lui faire

des brownies. J'ai donc essayé cette recette que j'ai trouvé 

sur le site de Ricardo. J'ai beaucoup aimé. Cette version de

brownies est surement la meilleure que j'ai faite jusqu'à 

maintenant. Je crois que ces brownies pourront répondre

à n'importe quelle rage de chocolat.

Ingrédients:
140 g (5 oz) de chocolat noir, haché grossièrement

180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes

2 œufs

125 ml (1/2 tasse) de cassonade

125 ml (1/2 tasse) de sucre

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

Préparation:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.

Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.

Dans un autre bol, mélanger les œufs avec la cassonade, le sucre et le sel à l'aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène

Verser dans le moule. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.

Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démouler et couper en carrés. Servir tiède ou froid.

Source: Le site de Ricardo

Macaroni crémeux aux deux viandes

 

Le macaroni n'est vraiment pas le plat que je préfère, mais 

mon copain aime bien. Je suis donc constamment à la recherche

de la recette de macaroni que je saurai aimer. Je crois que 

celle-ci fait partie des meilleures que j'ai essayé. J'ai trouvé

très bon. Mon copain quant à lui a tout simplement adoré.

J'ai un peu diminué la quantité d'ail et remplacé le cheez whiz

par le fromage "Le p'tit crémeux".

  

Ingrédients:

3 tasses de macaroni non-cuit

1 c.à thé de beurre

1 oignon haché 

4 saucisses italiennes fortes
1 ½ livre de bœuf haché

1 gousse d’ail broyée

½ tasse de fromage "Le p'tit crémeux"

Poivre

Sel

¼ c. à thé de flocon de piment

 ¼ c.à thé de poudre d’oignon
1 canne de 10 oz de soupe aux tomates
1 petite canne de 213 ml de sauce tomate
¼ tasse de sauce chili
¼ tasse de ketchup
Fromage râpé

 

 

Préparation:

1. Dans un gros chaudron, faire cuire les pâtes comme d’habitude.
 

2. Pendant ce temps,dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon de 1 à 2 minutes. Ajouter la saucisse et le bœuf haché et cuire en les défaisant à la fourchette jusqu’à ce que le boeuf haché ait perdu sa teinte rosée. 

3. Ajouter l’ail, "le p'tit crémeux", le poivre, le sel, les flocons de piment et la poudre d’oignon. Mélanger jusqu’à ce que le p'tit crémeux soit fondu.
 

4. Égoutter les pâtes, les remettre dans le chaudron, verser le mélange de viande et ajouter la soupe aux tomates, la sauce tomate, la sauce chili et le ketchup. Bien mélanger le tout. Faire réchauffer en brassant à l’occasion et verser dans un plat allant au four de 8 x 12. Saupoudrer de fromage râpé et mettre sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Source: Blog "Le palais gourmand"

Fèves au lard de Sukie

Je n'avais jamais cuisiné mes propres fèves au lard avant.

Je peux vous assurer qu'à partir de maintenant, elles seront

toujours faits maison. Facile à faire et demandant peu

de manipulation. On aime ça. En plus c'est bon. Que 

demander de plus.

Ingrédients:

2 tasses fève sèches
1/2 lb de lard salé
1 oignon entier
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de mélasse
1 c. à thé de moutarde en poudre
1/4 tasse de ketchup
Poivre
1 c. à thé sel Je n'ai pas mis et c'était suffisamment salé

Préparation:

1.Trier, laver et couvrir les fèves d'eau froide. Tremper toute la nuit. Ensuite les amener à ébullition pour 1 heure. Jeter l'eau.
 
2. Rincer le lard salé et le couper en dés. En mettre la moitié au fond de la mijoteuse, ajouter les fèves et le reste du lard salé. Mettre l'oignon au centre et peser dessus pour le cacher dans les fèves.
 
3.Mêler tous les autres ingrédients et verser sur les fèves. Couvrir d'eau chaude. Mettre le couvercle de la mijoteuse et cuire à High pour 1 heure et ensuite à Low 5-6 hres. Inutile de brasser. 

Source: Le site recettes du Québec