Je ne cuisine pas souvent le pilon de poulet. Pourtant c'est une
viande que j'aime bien. Elle est économique et simple à cuisiner.
C'est aussi en ces termes que je décrirais cette recette : économique
et simple. Elle nécessite des ingrédients que nous avons en tout temps
au frigo et peu de temps de préparation. Petit plus, la marinade est
excellente.
Macération : 120 min.
Préparation : 10 min.
Cuissson : 20 min.
Ingrédients:
1 1/2 lb de pilons de poulet, avec ou sans peau
1/2 tasse de sauce chili
1/3 tasse de cassonade
1 c. à thé) de sambal œlek
3 c. à soupe de sauce soja
2 gousses d’ail, dégermées et hachées
Huile (pour le gril)
Préparation:
1.Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients de la marinade. Mettre les pilons dans un sac de plastique refermable avec la marinade et laisser macérer de 2 à 3 heures au réfrigérateur.
2.Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes. Huiler la grille.
3.Éponger les pilons et les faire griller sur le barbecue à feu moyen environ 20 minutes, selon la grosseur des pilons, ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 77 °C (170 °F). Accompagner de crudités et de pommes de terre frites maison.
Cuisson de remplacement : Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 77 °C (170 °F).
Source: Site "Le poulet du Québec"
