Muffins au chocolat et tofu

Le tofu est un aliment qui fait souvent peur. En ce moment 

les seuls recettes dans lesquelles je le cuisine sont le tofu 

général tao de Ricardo ainsi que ma mousse aux fraises et 

tofu. Lorsque j'ai vu cette recette je me suis dit qu'avec le

chocolat ce pourrait être bon et c'est vraiment le cas. La texture

des muffins est moelleuse à souhait et le goût chocolaté

camoufle très bien la saveur du tofu. C'est à refaire

assurément.

Ingrédients:

300 g tofu mou à dessert sunrise

2 c.à thé d'extrait de vanille

3/4 tasse de cacao

1/2 tasse d'huile de canola

3/4 tasse cassonade tassée

2 œufs

2 tasses farine tout usage

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 c. à thé bicarbonate de sodium

1/4 c. à thé sel

1 tasse pépites de chocolat noir 70 %

Préparation:

-Préchauffer le four à 300°F. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel avec une fourchette.

-Parallèlement, mélanger le tofu avec la vanille au batteur électrique. Ajouter le cacao graduellement et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le tofu disparaisse.

-Incorporer l'huile de canola au mélange. Ajouter la cassonade et les œufs au mélange de cacao et bien incorporer.

-Incorporer graduellement les ingrédients secs. La pâte est très épaisse et il faut bien la mélanger. Ajouter les pépites de chocolat noir et mélanger avec une cuillère.

-Répartir la pâte dans des moules à muffins couverts de caissettes en papier. Cuire les muffins au four à 300 °F environ 25 minutes. La recette donne 18 muffins.

Source: Le coin recettes de jos

Lasagne express

 

Je voulais une recette de lasagne avec du ricotta et j'ai trouvé 

cette recette sur le blog le coin recette de jos. Tous le monde

a aimé. Le mélange d'épices el-ma-mia est excellent.

Petit plus... cette recette demande peu de temps de préparation

ce qui est toujours intéressant.

Ingrédients:

La sauce:
1 c. à table de beurre
1 lb (454g ) de bœuf haché
1 petit oignon émincé
540 ml (19 oz) jus de tomates
796 ml (28 oz) tomates en dés
156 ml (5 oz) pâte de tomates
60 g (2.12 oz) Assaisonnement pour sauce à lasagne El-Ma-Mia
 
La lasagne:
12 pâtes lasagne
300 g de fromage ricotta 
3 saucisses italiennes
340 g de fromage mozzarella

 

Préparation:
La sauce:
-Faire fondre le beurre, suer l’oignon, ajouter le bœuf haché.  Cuire complètement, ajouter le reste des ingrédients. 

-Laisser mijoter à feu moyen 30 minutes.
-Retirer la chair des saucisses de l’enveloppe et cuire à feu doux sans gras, (bien défaire la chair) retirer l’excèdent de gras avant le montage. Cuire les pâtes Al Dente dans l’eau salée (ne pas mettre d’huile après la cuisson).
 

Le montage:
-Dans un plat de pyrex 13 x 9 pouces..
-Mettre 1 tasse de sauce, 3 pâtes à lasagne,1½ tasse de sauce, 3 pâtes à lasagne, 1½ tasse de sauce et le fromage ricotta, 3 pâtes à lasagne, 1½ tasse de sauce et la saucisses italiennes émiettées, 3 pâtes à lasagne, le reste de la sauce et le fromage mozzarella.
-Préchauffer le four à 375°f cuire 45 min. ou plus jusqu’à ce que le fromage soit doré.
-Laisser reposer 5 à 10 min. avant de servir. 

Source: Le coin recettes de jos

Pizza à croûte de chou-fleur

Pouvoir manger de la pizza sans manger de pain. Eh oui 

c'est possible avec cette recette. Notre verdict, très bon.

Le goût du chou-fleur est légèrement présent, il ne faut donc

pas s'attendre à ce que le goût soir identique à celui de la pizza, 
mais c'est définitivement à refaire. 

Ingrédients:
1 chou-fleur moyen
2 blancs d’œuf
2 tasses de fromage mozzarella râpé
1 c. à thé d'origan
Sel et poivre au goût
Sauce à pizza
Garnitures au choix 

Préparation:
- Préchauffer le four à 450°F(235°C). 

- Au robot, hacher le chou-fleur de la grosseur de l'orge non cuit. 

- Verser dans un bol allant au micro-ondes et cuire 8 minutes ou jusqu'à tendreté . 

- Bien égoutter et laisser refroidir jusqu'à ce que ce soit manipulable (environ 15 minutes)

- Transférer les flocons tiédis sur un linge de cuisine propre et former une boule avec le chou-fleur dans le linge; bien tordre au-dessus de l’évier pour extraire le plus d’eau possible du chou-fleur, tordre et retordre en pressant bien.

- Dans un bol à mélanger, mêler ensemble les grains de chou-fleur, les blancs d'oeuf, le fromage et l'origan. Saler et poivrer. Former une boule avec la pâte. (Elle ne se tiendra pas vraiment bien à cette étape.
- Poser la boule sur une plaque à pizza recouverte de papier parchemin et étendre la préparation en une couche moyenne. Enfourner pour 20 minutes sur la 2e grille du bas. Garnir ensuite de sauce à pizza et de vos garnitures et remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé et servir immédiatement. 

Source : Le palais gourmand, j'ai légèrement modifié les instructions pour la préparation.

Blondie aux bananes

Lorsque j'ai goûté ce dessert j'avais très peu d'attentes. Je cuisine

souvent les desserts aux bananes plus par nécessité, parce que j'en 

achète plus que ce que nous mangeons. Eh bien! Ce dessert

m'a réellement surpris. Il est excellent. Le goût de la banane est

très léger et combiné avec le glaçage de sucre à la crème c'est 

exquis. À refaire assurément
 

Ingrédients:

1 tasse de cassonade
½ tasse de margarine
1 œuf
1½ c. à thé de vanille
¼ c. à thé de sel
1 tasse de farine
½ tasse de banane écrasée

Glaçage:
¼ tasse de beurre
½ tasse de cassonade
2 c à soupe de lait
1 tasse de sucre à glacer 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 °F. Mettre un papier parchemin dans un plat carré de 8x8 po(20x20 cm).

2. Dans un bol mélanger la margarine et la cassonade, ajouter l’œuf et la vanille, continuer de battre jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter la farine, le sel et la banane, bien mélanger et verser dans le moule.

3. Cuire environ de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit. 

Glaçage:

1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, ajouter la cassonade et le lait, brasser jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir 5 minutes. Ajouter le sucre à glacer et bien mélanger. Glacer le gâteau. Attendre que le tout soit bien refroidi avant de couper en carrés. 

Source: Blog de recettes le coin recettes de jos