Muffins choco-poires

J'adore les muffins, c'est toujours un bon dépanneur pour les 

déjeuners pressés et je me sens toujours un peu moins  coupable 

lorsqu'ils sont fait maison, surtout parce que le format des

muffins est plus raisonnable que ce qui se vend dans le 

commerce.  Je n'avais pas beaucoup d'espoir pour ces muffins. 

Ça m'a pris 35 minutes avant d'avoir une légère coloration donc 

je m'attendais à des muffins avec un goût plus santé que bon. Eh 

non. Le goût était parfait. Avec de bons morceaux, le goût de la poire 

était très présent. La texture quant à elle était parfaite.

Ingrédients:

Ingrédients humides :
4 c. à table de beurre à la température de la pièce
2 c. à table de compote de pommes
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1/2 tasse plus 2 c. à table de lait
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
2 poires mûres morceaux (J'en ai mis 3)
1/2 tasse de pépites de chocolat noirs

Ingrédients secs :
2 tasses de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de soda
1/4 c. à thé de sel

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350°F. Graisser légèrement 12 moules à muffins ou utiliser des moules en papier ou en silicone.

2. Dans un bol, battre le beurre, la compote et le sucre en crème. Ajouter l'oeuf, le lait et la vanille et bien battre.

3. Avec une spatule, plier les fruits et les pépites dans la pâte. Réserver.

4. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.

5. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs en mélangeant juste ce qu'il faut avec une spatule (ne pas trop brasser).

6. Répartir la préparation dans une dizaine de moules à muffins. Cuire au centre du four préchauffé pendant environ 20 minutes. (Ça m'en a pris 35)

Source: Dans la cuisine de tartine