Escalopes de veau gratinées

Je n'ai pas réussi à prendre de photo qui rendait justice à cette 

recette, mais je me devais de la présenter sur mon blog. 

Ces escalopes de veau me font littéralement craquer. 

La petite sauce au vin est exquise. Si vous êtes de type sauce, 

je suggère de doubler la sauce, ce que moi de mon côté je 

n'ai pas fait.

Portions: 12 (4 portions)

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:
12 grosses escalopes de veau (moi environ 1,5 lb)
2 tasses de farine tout-usage

227 g de champignons
1 tasse de fromage râpé
2 échalotes françaises
1/2 tasse de vin blanc
1 tasse de sauce demi-glace, de marque Knorr
3/4 tasse de crème 35%
Beurre, pour la cuisson
Sel
Poivre 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
 
2. Fariner les escalopes et les colorer à la poêle dans du beurre et de l'huile. Les déposer en une seule rangée dans un plat allant au four, en pyrex.
 
3. Dans la même poêle, attendrir les échalotes hachées et les champignons coupés en 4.
Ajouter le vin et réduire de moitié. Ajouter la demi-glace et réduire à nouveau du tiers. Ajouter la crème, le sel et le poivre.
 
4.Verser sur les escalopes et couvrir du fromage. Mettre au four une vingtaine de minutes.

Source: Le site recette du Québec

Tarte suédoise aux pommes

 

C'est par les cours de cuisine de mon grand que j'ai connu 

cette recette. Très simple à réaliser, pas de croûte à rouler,

j'aime ça. Et en plus tous le monde adore. Recette parfaite

pour passer les restants de pommes du frigo.

Portions: 8

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

1/2 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de noix de coco râpée
1/4 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à soupe de beurre fondu
1 œuf légèrement battu
1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de pommes en morceaux (Mis 2 tasses)

Préparation:
1.Éplucher et couper les pommes en morceaux. Étaler les pommes dans le fond d'un moule à tarte beurré.

2.Mélanger tous les autres ingrédients et étaler sur les pommes.

3.Cuire au four à 350°f pendant 25 à 30 minutes.

Source: Les cours de cuisine de mon grand, mais on peut aussi la retrouver sur le site recette du Québec

Poulet divan

Le poulet divan est définitivement un de nos classiques.

À la maison nous adorons tous cette recette, et en plus

c'est tellement simple à préparer.

Ingrédients:

1 paquet de brocoli préalablement blanchi

2 tasses de poulet cuits et coupés en dés
1 boîte de crème de poulet
1/4 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de fromage râpé
1 c.à thé de jus de citron
3 tranches de pain frais coupés en dés
2 onces de beurre fondu

Préparation:

1. Dans un plat carré de 9x9 allant au four, déposer le brocoli et placer le poulet par dessus. Mélanger la crème de poulet avec la mayonnaise et le citron et étendre sur le poulet. Recouvrir de fromage râpé.

2. Mélanger le pain et le beurre et déposer sur le fromage. Cuire au four à 350°f pendant 25 minutes et servir avec des nouilles si désiré. 

Source: Je crois que c'est campbell, mais pas sûre.

Boeuf Stroganoff en un plat

Voici une petite recette parfaite pour les soirs de semaine.
Simple, bon au goût et composé d'ingrédients que nous avons
en tous temps à la maison.

Portions: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients:
Huile d'olive
3/4 lb de surlonge de boeuf à griller, coupée en lanières
1 oignon, coupé en dés
1 tasse de champignons, tranchés
2 tasses de bouillon de boeuf Prêt à utiliser
1 tasse d'eau
1 boîte de Crème de champignons

2 ½ tasses de nouilles aux oeufs
3/4 tasse de petits pois surgelés
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
3/4 tasse de crème sure légère

Préparation:
1. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les languettes de boeuf à feu mi-vif jusqu'à ce qu'elles soient colorés. Retirer la viande de la poêle et mettre de côté. Baisser à feu moyen et ajouter de l'huile. Y faire dorer l'oignon et les champignons pendant 3 minutes. Réincorporer le boeuf. Réserver.

2. Dans une casserole, mélanger le bouillon de boeuf, l’eau et la crème de champignons, puis amener à ébullition. Ajouter les nouilles aux oeufs, cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente en remuant souvent.

3. Incorporer les pois et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 3 minutes.

4. Ajouter le mélange de boeuf et la crème sure. Bien faire chauffer.

Source: Le site campbell

Mousse aux fraises et tofu

À la base cette recette en était une de minçavi, mais depuis 

quelques années je l'ai légèrement modifié en remplaçant 

le tofu mou et splenda par du tofu à dessert. Probablement 

que les propriétés amaigrissante n'y sont plus, mais le goût y

est vraiment. Pour moi c'est une des façons simple de manger

du tofu. Peut se manger comme dessert et tout aussi bon pour

déjeuner.

Ingrédients:

300g tofu dessert
2 tasses de fraises fraîches ou congelées
1 sachet de jell-o léger aux fraises
1 sachet de gélatine neutre
1 tasse d'eau bouillante

Préparation:
- Dans un mélangeur, mélanger les fraises et le tofu.
- Diluer le jell-o et la gélatine dans l'eau bouillante en mélangeant bien.
- Incorporer le mélange des gélatines dans le mélangeur électrique et réduire en purée.
- Verser le mélange lisse dans des coupes à dessert. Réfrigérer quelques heures.

Betteraves maison

J'ai fait cette recette de betteraves maison pour la première fois

l'an passé, elles étaient tellement bonne que j'ai dû m'en refaire 

pour cette année. C'est la première fois que je voyais une recette

de betteraves avec de la cassonade et j'avoue préférer cette version

à la version que je connaissais qui était avec du sucre.

Ingrédients:

10 lbs de betteraves lavées
5 tasses de vinaigre
2½ tasses de cassonade
2 c.à soupe de gros sel
20 clous de girofle entiers (Pas mis)
2 tasses de bouillon de cuisson divisées
5 pots de 1 litre stérilisés (10 pots de 500 ml)

 Préparation: 

1. Dans une grosse marmite faire bouillir les betteraves environ 2 heures ou jusqu'à ce que la peau s'enlève facilement.
 

2. Séparer les betteraves du bouillon et laisser refroidir un peu. Réserver 2 tasses du bouillon de cuisson et filtrer le dans un tissus de coton ou un filtre à café.

3. Par la suite, peler et enlever les imperfections des betteraves. Couper en tranches et remplir les pots. Dans un chaudron, bouillir pendant 10 minutes le vinaigre, 1 tasse de bouillon de cuisson, le sel, la cassonade et les clous de girofle. Verser le bouillon dans les pots. S'il manque de liquide remplir les pots avec le bouillon restant. 

4. Laisser reposer pendant quelques jours avant de consommer.

Source: Le blog "Légende d'automne"