Gaufres au babeurre

Un bon déjeuner avec des gaufres maison.  Mon gaufrier étant 
assez récent j'en suis à ma deuxième recette seulement, 
mais celle-ci est définitivement la meilleure. Les gaufres sont 
moelleuse, avec un léger croustillant à l'extérieur. Accompagnée 
de fruits et de crème anglaise ce déjeuner est ce
qu'il y a de mieux pour entamer le week-end.

Ingrédients:

Gaufres
2 tasses (500 ml) de farine
1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
1 c. à table (15 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
½ c. à thé (2 ml) de sel
3 œufs
1 ¾ tasse (430 ml) de babeurre
½ tasse (125 ml) de beurre fondu
1 c. à thé (5 ml) de vanille

Crème anglaise
4 jaunes d'oeufs
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
1 1/2 tasse (375 ml) de lait, chaud

Préparation:

Gaufres
-Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, à l'aide du fouet, mélanger les œufs, le babeurre, le beurre et la vanille.
- Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse. (on peut préparer la pâte à l'avance et la réfrigérer jusqu'au lendemain.)

- Préchauffer le gaufrier et le badigeonner légèrement d'huile. Verser environ ¾ t (180 ml) de pâte pour chaque gaufre. Fermer rapidement le gaufrier et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes et qu'elles ne dégagent plus de vapeur (ou cuire selon les instructions du fabricant; ne pas ouvrir le gaufrier avant que les gaufres soient prêtes).
- Réserver les gaufres sur une gille déposée sur une plaque de cuisson au four préchauffé à 300 º F (150 º C) jusqu'au moment de servir.
- Cuire le reste de la pâte de la même manière. (Les gaufres se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur. Réchauffer au grille-pain.)

Crème anglaise
 - Dans une casserole, hors du feu, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment.
- Incorporer le lait chaud peu à peu, en fouettant. Cuire à feu doux en remuant constamment à la cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère. Réfrigérer.

Source: Les gaufres sur le site de coup de pouce et la crème anglaise chez Ricardo

Macaroni au fromage full cool

Parfois ça nous prend des recettes simples comme celle-ci. 

Cette recette est une version maison du célèbre kraft dinner, mais 

meilleure au goût. Parfait pour un diner lorsque nous ne voulons

pas nous casser la tête.

Ingrédients:
1 oignon, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) de lait, chaud
500 ml (2 tasses) de macaroni
125 ml (1/2 tasse) de fromage fondu (de type Cheez Whiz) J'ai pris le p'tit crémeux
125 ml (1/2 tasse) de cheddar orange, râpé
125 ml (1/2 tasse) de mozzarella, râpée
5 ml (1 c. à thé) de paprika
1 pincée de piment de Cayenne moulu
Sel

Préparation:
- Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la farine et remuer 1 minute. Ajouter le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
 
- Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce.

- Ajouter les fromages, le paprika, le piment de Cayenne et le sel. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Source: Ricardo

Pâtés gratinés au poulet

J'aime toutes les recettes qui sont de type "pâté chinois" et celle-ci

est surement une de mes favorites. 

Ingrédients:

Purée
4 à 5 pommes de terre pelées et coupées en cubes
1/4  tasse de lait chaud
Sel et poivre au goût
1 tasse de gruyère râpé
Paprika au goût

Sauce au poulet
3 c.à soupe de beurre
1 oignon haché
8 champignons émincés
1 carottes en dés
1/4 tasse de farine
1½ tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de pois verts
2 tasses de poulet cuit coupé en dés (J'en ai mis 3 tasses)

Préparation:

Purée:

- Dans une casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d'eau froide. Saler et porter à ébullition. Cuire de 10 à 15 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.

- Une fois tendres, égoutter les pommes de terre et les réduire en purée. Incorporer le lait chaud. Saler et poivrer. Ajouter le gruyère.

-  Préchauffer le four à 400° f (205°c).

 

Sauce au poulet:

Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer la sauce au poulet. 

- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l'oignon, les champignons et les carottes de 2 à 3 minutes.
 

- Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et le lait. Porter à ébullition et remuer jusqu'à épaississement. Ajouter les pois et le poulet.
 

- Répartir la sauce au poulet dans 4 ramequins ou dans un plat de cuisson de 8 po (20 cm).
 

- Répartir la purée sur la préparation au poulet. Déposer une noisette de beurre sur chacune des portions et l'étaler sur la purée à l'aide d'une fourchette. Saupoudrer de paprika.

- Cuire au four de 10 à 15 minutes. 

Source: Blog "Légende d'automne"