Pâtés gratinés au poulet

J'aime toutes les recettes qui sont de type "pâté chinois" et celle-ci

est surement une de mes favorites. 

Ingrédients:

Purée
4 à 5 pommes de terre pelées et coupées en cubes
1/4  tasse de lait chaud
Sel et poivre au goût
1 tasse de gruyère râpé
Paprika au goût

Sauce au poulet
3 c.à soupe de beurre
1 oignon haché
8 champignons émincés
1 carottes en dés
1/4 tasse de farine
1½ tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de pois verts
2 tasses de poulet cuit coupé en dés (J'en ai mis 3 tasses)

Préparation:

Purée:

- Dans une casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d'eau froide. Saler et porter à ébullition. Cuire de 10 à 15 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.

- Une fois tendres, égoutter les pommes de terre et les réduire en purée. Incorporer le lait chaud. Saler et poivrer. Ajouter le gruyère.

-  Préchauffer le four à 400° f (205°c).

 

Sauce au poulet:

Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer la sauce au poulet. 

- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l'oignon, les champignons et les carottes de 2 à 3 minutes.
 

- Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et le lait. Porter à ébullition et remuer jusqu'à épaississement. Ajouter les pois et le poulet.
 

- Répartir la sauce au poulet dans 4 ramequins ou dans un plat de cuisson de 8 po (20 cm).
 

- Répartir la purée sur la préparation au poulet. Déposer une noisette de beurre sur chacune des portions et l'étaler sur la purée à l'aide d'une fourchette. Saupoudrer de paprika.

- Cuire au four de 10 à 15 minutes. 

Source: Blog "Légende d'automne"