Patates écrasées

Une petite recette assez simple, qui donne du punch à nos

pommes de terre grelots. Depuis que j'ai trouvé cette recette

sur le blog "tous à vos chaudrons" je la fait régulièrement et 

tous à la maison s'en réjouissent.

Ingrédients:
Patates grelots
Fleur de sel
Huile d'olive
Poivre du moulin
Ciboulettes (Pas mis cette fois-ci)
Persil (Pas mis cette fois-ci)

Préparation:
-Préchauffer le four à 425°F.
-Faire cuire les pommes de terre, dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à tendreté.
-Entre-temps, préparer une plaque à biscuits en versant de l'huile d'olive généreusement dessus.
-Disposer les pommes de terre une à côté de l'autre sur la plaque à biscuit en laissant assez
 d'espace pour les écraser.
-Prendre un pilon à patates et écraser chaque patate, une à la fois.
-Verser de l'huile d'olive sur les pommes de terre et étendre avec un pinceau.
-Parsemer de sel, de poivre et d'herbes.
-Cuire au four à 425°F de 20 à 25 minutes.

Source : Blog "Tous à vos chaudrons"

Salade césar crémeuse

J'utilise cette vinaigrette depuis quelques années déjà.

De loin meilleure que les vinaigrettes du commerce.

Elle se prépare avec des ingrédients que j'ai en tout temps, 

et demande peu de temps de préparation. 

Ingrédients:

Laitue romaine

Croûtons à l'ail

Bacon émietté

Fromage parmesan râpé (Je mets du cheddar)

Vinaigrette:

1/2 tasse de mayonnaise

1/4 tasse de lait
1/4 tasse de fromage parmesan moulu
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de vinaigre blanc
1 gousse d'ail hachée finement

Préparation:
-Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.
-Déchiqueter la laitue et la mettre dans un grand bol à salade.
-Verser la sauce crémeuse dessus, bien mélanger, parsemer de bacon, croûtons et fromage parmesan râpé.

 Note: Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
           S'il reste de la vinaigrette, elle peut se conserver quelques jours au frigo.

Source: Le site recettes du Québec

Limonade au melon d'eau

 

À la maison nous aimons beaucoup le melon, mais 

malgré tout j'en jette quand même assez souvent.

J'ai donc décidé d'essayer cette recette de limonade 

afin de limiter les pertes. Nous avons beaucoup 

aimé.Rafraîchissante à souhait, elle fait aussi

changement de la simple limonade citronnée.

Ingrédients:
1 tasse d'eau bouillante
1/3 tasse de sucre
5 tasses de melon d'eau coupé en dés
3/4 tasse de jus de citron 

Préparation:
1. Dans une tasse à mesurer à l'épreuve de la chaleur, mélanger l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous. Réserver.
 
2. Au robot culinaire, réduire en purée lisse le melon et le jus de citron. Dans une passoire fine placée sur un grand pichet, filtrer la purée de melon en la pressant. Ajouter le sirop de sucre réservé.
 
Note: Vous pouvez préparer la limonade à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.

Source: Coup de pouce

 

Lasagne aux légumes

Je ne sais pas si c'est une lasagne aux légumes ou à la viande, 

mais c'est  une lasagne comme je les aime, pleine de saveur et 

rapide à préparer. J'ai gardée les modifications faites par Josée 

du blog"Au plaisir de bien manger" et c'était parfait tel quel.

Je vais surement refaire assez souvent. 

Ingrédients:

12 pâtes à lasagne cuites

450g de fromage râpé

Sauce:

1 1/2 lb de boeuf haché

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 oignons moyens en dés

1 courgette en dés

1 tasse de poivron jaune

1/2 tasse de poivron vert

2 c.à soupe d'origan séché

2 c.à soupe de basilic séché

2 c.à soupe d'assaisonnements italiennes

1 boîte de 796 ml de tomates en dés avec épices italiennes

1 boîte de 680 ml de sauce tomate

2 c.à soupe de cassonade

1 tasse d'eau

Sel et poivre au goût 

Préparation:
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et cuire le boeuf haché jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter les légumes et cuire encore 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et laisser réduire à feu doux 1 heure.
 
Montage
une couche légère de sauce
4 pâtes, sauce et un peu de fromage râpé
4 pâtes, sauce, fromage râpé 
4 pâtes, sauce, le reste du fromage.
 
Cuire au four à 350°F pendant 30 minutes, puis terminer la cuisson à broil environ2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré

Source: Blog "Au plaisir de bien manger"

Pesto classique

J'ai enfin réussi à faire pousser mon basilic Yééé!!!

Maintenant plus qu'à le transformer en bon pesto. 

J'ai pris cette recette sur le site de Ricardo et à l'occasion

lorsque j'ai assez de basilic, je m'en prépare une

recette que je congèle pour en avoir toujours sous

la main. Très pratique les soirs de semaine.

Ingrédients:
4 tasses de basilic frais, tassé
1/4 tasse de noix de pin, grillées
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
1 gousse d’ail, hachée
2 c. à soupe de jus de citron
1/4 tasse d’huile d’olive
Sel et poivre 

Préparation:
Au robot, hacher finement le basilic, les noix de pin, le fromage et l’ail avec le jus de citron. Incorporer l’huile en filet jusqu’à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler et poivrer. Réserver.

Note:
Le pesto se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur. On peut aussi le congeler sans problème. Au contact de l’air, le dessus du pesto a tendance à noircir. Ajoutez une fine couche d’huile d’olive à la surface pour empêcher l’oxydation 

Source: Le site de Ricardo